長いもすいとん

作り方

1. ながいもは皮をむいて蒸し器で15～20分くらい蒸して、すりこぎでつぶして冷ましておく。（ひと肌程度まで）
2. 1が覚めたら、片栗粉を加えて耳たぶくらいの固さにしてから棒状に作り、包丁で切ってゆでておく。
3. 野菜などの材料を切っておく。だし汁に鶏肉を入れ、沸騰したらあくをとり、ごぼう、にんじん、その他の材料を入れ、ながいもすいとんを入れてしょう油、塩で味をととのえ、最後に長ねぎを入れる。